BIO SPARGEL!
Mehr als nur
ein Gemüse.
Spargel ist weit mehr als nur ein Gemüse – er ist ein echtes Frühlingshighlight! Die Pflanze gehört zur Familie der Liliengewächse und wächst als mehrjährige Staude. Ihr Wurzelstock (Rhizom) liegt etwa 20 cm unter der Erde und treibt jedes Jahr im Frühjahr frische, zarte Sprosse aus – genau die, die wir als köstlichen Spargel genießen.
Die Ernte
Die Spargelernte startet je nach Wetterlage Mitte April und endet traditionell am 24. Juni, dem Johannistag. Ein längerer Erntezeitraum würde die Pflanze zu sehr schwächen – deshalb gönnt man ihr nach der Saison eine Ruhephase, in der sie neue Kraft für das nächste Jahr sammelt.
Das Spargeljahr
Auch wenn die eigentliche Erntezeit nur wenige Wochen dauert, steckt hinter dem Spargelanbau viel Arbeit. Die Pflanzen benötigen das ganze Jahr über sorgfältige Pflege, damit sie im nächsten Frühjahr wieder in bester Qualität gedeihen.
Die Ernte
Die Spargelernte startet je nach Wetterlage Mitte April und endet traditionell am 24. Juni, dem Johannistag. Ein längerer Erntezeitraum würde die Pflanze zu sehr schwächen – deshalb gönnt man ihr nach der Saison eine Ruhephase, in der sie neue Kraft für das nächste Jahr sammelt.
Das Spargeljahr
Auch wenn die eigentliche Erntezeit nur wenige Wochen dauert, steckt hinter dem Spargelanbau viel Arbeit. Die Pflanzen benötigen das ganze Jahr über sorgfältige Pflege, damit sie im nächsten Frühjahr wieder in bester Qualität gedeihen.
